［一色ふみ］ 【成人男性の偏食を直す方法とは?】
一色ふみ（食育インストラクター/ジュニア・アスリートフードマイスター）
私 達 は 日 々 食 物 を 摂 り 込 ん で 消 化 吸 収 す る こ と で 免 疫 力 を 高 め た り 骨を強くしたりして、生きていくために日々体を作っています。しかし好き嫌 い が 多 い と 栄 養 は 偏 り 、 歳 月 を か け て 体 の バ ラ ン ス は 徐 々 に 崩 れ てきます。食の偏りは肥満や生活習慣病を引き起こす原因ともなり、近年では若年化も進行しており生活習慣病による中高生の死亡例も出ています。
子どもだけでなく栄養密度の高い食事を求められるアスリートにとっても偏食はネックになり得ます。そこで今回は成人男性における偏食克服法のお話をしようと思います。
そもそも男女の脳は違います。男性は理論で動き、女性は感覚や直感で動くといわれていますが、例えば男性は料理をするときに本に書いてある分量をきっちり量ってやろうとするのに対し、女性は目分量や感覚で料理をします。シェフに男性が多いのも、毎回決められたレシピで同じ味を出し続けられることに長けているからだと言われており、逆に女性は大量生産よりもレシピを考案するほうに長けています。
ま た 女 性 の 家 庭 料 理 は 目 分 量 で 毎 回 微 妙 に 味 が 変 化 す る の で 「 お ふ くろの味」は飽きないのだ、とも言われています。このように男女の脳の構 造 に は 差 が あ る わ け で す が 、 つ ま り 男 性 は 具 体 的 な 数 字 や 理 論 を 出された方が脳に響きます。その性質を踏まえて、例えば偏食の多い成人男性アスリートにその克服を促すのであれば、『これをしっかり食べてトレーニングしていれば、筋肉細胞が○%活性化して△ヶ月後にはおよそ□%筋肉が増量するという結果が出ている』と具体的な数字を挙げて説明するとモチベーションが上がり偏食克服に目を向けてくれるようになると言われています。成人男性の偏食克服にはこういう方法を利用してモチベーションをあげてみてはいかがでしょうか。
これは成人男性の例ですが、対象者が男か女か、大人か子どもかによって克服法は変わります。盛り付けや食器の工夫などもモチベーションを左右する要素です。しかしとりわけ子どもの偏食に関しては、現代の食生活スタイルも関係しています。
塾で忙しい子ども達、共働きの親、核家族、そんな環境のなか家族が一緒に食卓を囲む機会が減ってきている現代ではそれぞれが食べたいものを食べ、限られた時間にサッと食べられるファストフード利用も増え、家族団らんの場で偏食を指摘したり食育指導をしたりする機会は減少しています。
食事で体(=健康)は作られていきます。偏食の克服は健康な体を作るためにとても大事ですが、とりわけお子さんにとっては、その前にまず家族 一 緒 に 食 卓 を 囲 め る 環 境 を 少 し で も 多 く 持 つ こ と の ほ う が 私 は 大 事だと思っています。
それこそが「食育」です。
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